原料
牛腩300克, 洋葱1/4个, 马铃薯1个, 胡萝卜半根, 椰浆或牛奶200毫升, 葱段少许, 姜片3片, 咖喱块2-3块, 料酒少许, 盐少许, 香叶1小片
步骤
1 准备所需材料。
2 将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。
3 牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。
4 炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。
5 再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。
6 倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。
7 大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。
8 收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。
小技巧
如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。
咖喱块中有盐，所以无需加盐了。
可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水。
