原料
土豆2个, 蛋黄2个, 面粉200克, 新鲜法香10克, 白胡椒粉1/2茶匙（约3克）, 盐3茶匙（15克）, 黄油25克
步骤
1 土豆去皮后洗净切成约5cm长的滚刀块，法香洗净后切成碎末备用。
2 汤锅中倒入水，量可以没过土豆块，放入盐（1茶匙）和土豆块，水开后调成中火，煮20分钟，煮熟后捞出沥干水，放入碗中，趁热将土豆碾成泥状。
3 当土豆泥的温度自然冷却至室温后，加入蛋黄拌匀，然后加入白胡椒粉，盐（1/2茶匙），然后分次加入面粉，直到能揉成面团即可（不需要过分的揉，只要能成团即可）。
4 将揉好的面团分成同等大小的小面团，团成球状，再用叉子按出纹路。
5 煮一锅水，水开后，放入盐（1茶匙），倒入土豆饼，煮约3分钟左右，土豆饼漂起后捞出放入凉水中冷却，再捞出充分沥干后备用。
6 另取一只煎锅，将黄油放入锅中用小火溶化，饭后放入土豆饼，调入盐（1/2茶匙），法香碎，炒匀即可。
