原料
中洋牌长江河豚2条, 葱白少许, 姜适量, 盐少许, 色拉油少许, 白酒少许
步骤
1 先选购中洋河豚半成品进行烧制，将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。
2 1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，将鱼肝煎3min呈微黄色后，加入纯净水2800ml；
3 2、将鱼腹朝下整齐放入锅中，大火煮5min后，加入白酒，改小火煮18min；
4 3、放入鱼皮，放入葱白、姜，用小火煮7min后，将鱼和皮出锅放入盛器内，汤汁加入盐、完成调味后装入盛器。
5 1、随时除去锅中浮沫； 2、鱼皮入锅后，不要随时翻动，防止鱼皮粘锅； 3、河豚出锅后，将汤中浮油取出。
小技巧
此汤汁营养非凡，食之可如虞姬般风华绝代，展现此肴养颜塑身之功效。
汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度、浓香扑鼻，可溶性蛋白含量极高，营养价值无与伦比。
