原料
牛肉 , 土豆 , 洋葱, 食用油 , 生姜 , 葱 , 料酒 , 盐 , 面粉, 咖喱
步骤
1 牛肉浸泡15分钟左右；
2 锅中加水，把牛肉焯水；
3 给牛肉翻几次身，让里面的血沫都浮上来后关火，再次冲洗干净；
4 锅中重新加水，放入牛肉；
5 加入生姜，料酒和葱结，大火转小火煮一个小时，或者用高压锅，发出扑哧声后煮15分钟即可；
6 洋葱切成细丁，土豆切成小块；
7 锅中放入少量的食用油，加入洋葱翻炒；
8 加入两勺左右的面粉小火翻炒一会；
9 加入咖喱翻炒一会后加入前面煮好的牛肉汤，加入土豆中火煮到土豆熟了为止；
10 最后加入切好的牛肉块，撒上葱，调味即可出锅。
小技巧
1.上面第一次煮好的牛肉就是卤牛肉，放冷了切片就很好吃； 2.用点面粉，并且炒一下（记得要小火，别把面粉炒糊了）一来可以让汤更浓，二来配上咖喱粉，牛肉汤，洋葱和土豆自然是香气四溢啊！
