快速砂锅煮白饭 0

简介

完美的一餐，先从一碗好饭开始吧！ 单身或两人小世界，每回煮白饭， 总觉得一杯米的量用电子锅煮花时间又浪费， 又不想一次煮很多冰成隔夜饭。 这时候砂锅就派上用场了！ 煮出来的米比电子锅更为弹牙， 晶亮又充满米香，最重要的只要花15-20分钟就能煮出好吃米饭。 另外也可以简单变化，加料调味变煲仔饭，上海菜饭等等。

原料

食材 （2 人份） 20 分钟, 米一杯, 水1.1杯, 油两三滴

步骤

1米用轻柔旋转的方式洗2-3次

2加入1.1杯的清水，滴几滴油，加盖泡个30-60分钟

3将砂锅移至瓦斯炉上，中小火煮约10-15分钟

4等锅盖上蒸汽孔冒出水蒸气时，即可关最小火再煮五分钟。

5五分后关火闷15-20分钟（切记不可先开盖）

6闷完搅拌均匀稍微蒸散水汽即可食用。

小技巧

米一定要先泡过水，如赶时间也至少泡30分钟，否则米心容易煮不透。

加两滴油让米饭吸收，煮出来的米更为油亮。

更花心思的话也可以加点月桂叶，让米饭多些香气。 我使用无印良品2人份砂锅，刚好煮一杯米， 如锅大或要一次煮多点可自己依照米：水=1：1.1的比例烹煮。

每人家里的砂锅厚度及传热效果不一，关于烹煮的时间可以自行调整，约是冒泡有白烟时就要关小火啰!