原料
主料：, 鸡腿(2个)、糯米(300克), , 辅料：, 干荷叶(3张)、干香菇(8朵)、咸蛋黄(3个)、葱(2根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、豆豉(5克)
步骤
11、准备所需材料。
22、干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
33、蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
44、将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
55、鸡肉洗净切成小块。
66、放开水中绰烫一下去血水。
77、捞起沥干水分。
88、香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。
99、起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
1010、再倒入鸡肉炒至断生。
1111、加入香菇丝翻炒。
1212、然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
1313、加入少许清水焖3分钟。
1414、焖煮过后倒入咸蛋黄。
1515、加入糯米饭。
1616、翻拌均匀。
1717、取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
1818、包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。
1919、成品
