原料
材料：, 1) 排骨 300g, 2) 蒜茸 1大匙, 3) 姜 2片（ 剁碎 ）, 4) 葱花 1 大匙, 5) 红辣椒 1条 （切片）, 6) 豆豉 1大匙（ 剁碎 ）, ~~~~~, 腌料：, 1) 生抽 1小匙, 2) 糖 1茶匙, 3) 盐 1茶匙, ~~~~~, 调味料：, 1) 生抽 1/2小匙, 2) 白砂糖 1/2小匙, 3) 盐 1/8茶匙, 4) 绍兴酒 1大匙, 5) 胡椒粉和食油 少许
步骤
1做法 ： 1) 排骨用水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成3cm 小块，放入大碗中备用。
22) 中火加热炒锅中的油至5 成热，爆香蒜末、姜末和豆豉。
33) 将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中，加入红辣椒粒和调味料搅拌均匀，用保鲜膜包好腌制15 ~ 30分钟。
44) 将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中/竹蒸笼 ，撒上葱花。
55) 大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸10 分钟。
