简介
经常好想做蛋糕，尤其是电饭锅做。可是每次见到步骤繁琐又放弃了，主要家里也没备什么高粉，低粉的。 想着就自己用妈妈平时买的面粉自己发挥去了~我的这个方法，不需要鸡蛋蛋黄蛋白分离，打匀即可。 这个方法是基于妈妈教的做发糕（也叫膨糕吧），用电饭锅就省去捏团，等蒸的过程，而且就算凉了至第二天也不会变硬。 而且证明你有做蛋糕的潜力哦~小伙伴们可以试试噢！
原料
普通面粉 500g, 鸡蛋 3只, 牛奶或水 适量加, 红糖 150g, 咖啡 随意, 泡打粉 半包
步骤
1将泡打粉和红糖加水打匀，一会儿体积不会变大。水量大概一般吃饭的碗不到一点，可以先少加些，在后面步骤再加。以免太湿~
2打匀鸡蛋，加入1中，继续搅拌打匀。
3喜欢的话，再加些咖啡进去，继续打匀，这样成品比较香。我比较喜欢加的，也许有一点点苦味，基本也感觉不到，我是加了2包那种速溶的，色泽也会比较好看。
4接着就是加入面粉，先预留一小部分，用来沾手。接着搅拌，至上述打好的浆全部和到面粉中之后，洗干净手也可以戴一次性手套，进行和面团，面团和均匀，和至粘手，太干了就加些水继续和。面团最后状态是粘手，成团状，底部略粘容器即可。
5在电饭锅底部及壁缘略刷些油，这样出锅比较容易拿出来。
6然后将面团取出，放至电饭锅中。由于太沾手，可以先用手在剩余的面粉中轻拍一下，再拿面团。
7面团在电饭锅中，将饭勺擦干，然后在剩余面粉中舀一下。再将面团压至平铺锅底，然后让面团发1-2小时，按下电饭锅，大概蒸1小时，我家是快煮键。
8接着就是等着飘香，坐等出锅吧。好了之后轻摇锅身，倒扣在容器上即可。
9刚烤好，底部有点点脆，好喜欢，然后就切好装盘吧。烤好的吃吃有点枣糕的味道噢，所以如果喜欢也可以将枣用榨汁机绞碎放至2或3步骤中。还有葡萄干之类的个人喜好加噢（方法同于枣）。
小技巧
1.用牛奶肯定比较香，用牛奶的话可以将红糖换成白砂糖，我用红糖是觉得颜色比较好看。 2.锅一定要刷油哦，方便取出也不易焦。
