简介
淡淡的清甜，香香的大米味儿，想到了家乡..
原料
大米 500g, 冰糖 适量, 清水 适量
步骤
1把大米泡水4个小时以上，沥干倒入搅拌机
2冰糖另起锅加入清水煮成冰糖水
3把冰糖水趁热倒入装有大米的搅拌机中,反复搅拌数次,直至变成米糊
4倒入大盘容器内，隔渣
5把隔完渣的米糊倒入已刷完油的盘子中，建议不要倒太多，薄薄的一层，太厚要蒸很久
6两个盘子隔水蒸,先大火，后一直中火，锅盖周围用毛巾遮住蒸汽流失，可以加快米糕成形，达到闷熟的目的
7最后蒸熟拿出来摊凉，如果已全部凝固，有点水可以倒掉多余的水，那是水蒸气蒸出来的水。
小技巧
如何判断米糕是否熟了？蒸了30分钟用一根筷子插入，不粘连，即熟。
