简介
“你这个神马啊，太酸了...哦，新疆拉条子啊，那还可以...可是，我不太喜欢吃茄汁的东西...我最爱吃的那家炒刀削就是因为他家不怎么放番茄酱啊！”小爷又发话了，Chris又无语了。这个味道看各自喜欢，亮点是自己抻的面～我喜欢这个汤汁的味道，所以把面加进去翻炒了一下，正宗的做法浇上去即可。
原料
面粉 300g, 水 180g, 西红柿 2个, 洋葱 1/2个, 木耳 5朵, 白菜 3片, 熟牛肉 100g, 姜 2片, 蒜 3瓣, 尖椒 2个, 盐 1小勺, 糖 1小勺, 花椒 10颗, 米醋 2大勺, 高汤 2大勺, 植物油 4大勺, 番茄酱 2大勺, 生抽 2大勺
步骤
1一小撮盐入面粉，分几次倒入温水，用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30min
2案板刷油，面团擀成1cm厚，切条后捏住两头，轻轻抻长后入沸水煮熟，捞出面入凉开水搓一下后沥干
3西红柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁，木耳撕朵，姜蒜切末
4热锅冷油，中小火下花椒炸香，捞出花椒，入姜末和洋葱块炒香，入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟
5加生抽和牛肉丁翻炒
6加西红柿丁、番茄酱、盐、糖，翻炒约1分钟
7入面条炒匀，出锅前入醋和蒜末，出锅
