简介
经常想要喝这样一碗飘着黄澄澄鸡油的鸡汤，长在山里的老母鸡，搭配各式新鲜的菌菇，鲜香 味浓。
原料
土鸡 1只, 各式新鲜菌菇（茶树菇、鸡枞、蘑菇、香菇、 鸡腿菇、金杯菇等等） 适量, 虫草花 100克, 老姜 1块, 胡椒粒（拍破） 10粒, 干贝 20克, 枸杞 1小把, 红枣 10粒
步骤
1鸡斩成块，反复清洗掉血块和杂质。
2砂锅里烧开水，加入汆水的鸡块、胡椒粒、老姜和干贝，烧开后转中小火慢炖2小时，至鸡肉软烂。
3鲜菌用小刀刮去杂质和根部，用流水略微冲去浮尘埃。（不要过去冲洗，鲜菌的香气是水溶性的，很容易被水冲走香气）。
4将鲜菌改刀成适口的大小，和枸杞、大枣一起加入鸡汤中再煮20分钟。
5用盐调味即可。
