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简介
【脊骨西洋菜汤】 大冬天的不喝口热乎乎的汤怎么对得起辛苦了一天的自己呢?! 但有时候真没太多时间熬老火靓汤,那就试试这个,也不错哦!制作时间也不会很长,很是个不错的选择!
原料
西洋菜 适量, 猪嵴骨 适量, 油、盐 适量, 水 适量
步骤
1西洋菜洗净。
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2脊骨洗净斩件。
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3先将适量的水煮开,把斩好的脊骨焯一下水,捞走过程中产生的浮沫,然后将其捞起,水倒掉。
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4汤锅放适量的水,将焯过水的脊骨放进去,中火煮开,小火继续煮十五分钟。
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5十五分钟后,转大火,放入洗净的西洋菜,倒适量的油,水开后,转回小火继续煮十五~二十分钟。
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6煮好后,调入适量的盐捞匀即可!
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小技巧
1.西洋菜一定要仔细洗,因为有很多黑色的菜虫。。。虽然好吃,但吃之前还是要付出代价的昂!它属最难洗的菜之一了! 2.脊骨煮汤之前先焯一下水,这样煮出来的汤会清很多。 3.西洋菜煮出来就是黄黄的,所以千万不要以为是不够油,完了一个劲儿地加油。黄黄的软软的才是最好吃的!这是特点! 4.煮得时间自己控制着点儿,但半个小时以上是必须的,别看西洋菜是青菜,其实将它煮软还是要蛮长时间的。 5.嫩一点的西洋菜可以炒制,但对于那些老一点儿的煲汤就最合适不过了。