清明前后的香椿芽,和鸡蛋一起炒炒,吃的就是一个“鲜”字!
【主料】香椿一把、鸡蛋两个, 【调料】盐
1鲜嫩的香椿芽,洗净表面浮土。
2鸡蛋两个,嗑入碗中。
3将香椿芽的根部切掉,其余切碎。
4倒入打散的鸡蛋液。
5调入少许盐。
6搅匀。
7锅内热油,油温5成热时将搅拌好的香椿蛋液倒入,用锅铲快速滑散,翻炒几下,待蛋液凝固即可关火,不要炒时间长了。
8一盘香喷喷、鲜嫩异常的【香椿炒鸡蛋】就可以上桌了。