原料
茭白 500克, 五花肉 150克, 红椒 两个, 生姜 一大块, 八角 四个, 桂皮 两三片, 冰糖 10克, 老抽 一小勺, 盐 两小勺, 料酒 一大勺, 小葱, 鸡精 适量
步骤
1小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
2茭白去皮，滚刀切成大块
3五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出
4加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟
5加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮
6水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可
