简介
跟老妈学的 简单又美味 她不在家期间我很多顿晚饭的主食都是这个
原料
西葫芦, 面粉, 盐, 五香粉, or 黄瓜, or 胡萝卜
步骤
1一个人吃 不大的一根西葫芦就够了 为了有点儿清香味可以配黄瓜
2擦丝 这步需要注意的是 安全。。。前天擦丝器把手擦掉一小块儿肉。。。
3加入适量面粉 先别加太多 搅拌搅拌加点儿水 不够了再加
4搅拌成这样的面糊 图上的稍微稀了点儿 我后来又加了一些面粉 加入盐和五香粉 搅拌均匀
5平底锅倒一点点油 然后把油晃散
6倒入适量面糊 拿勺子匀开 开小小火
7差不多变成这样了拿筷子把边边弄起来 然后在锅里晃一晃 一直不动容易糊
8等一会儿掀起饼子看看下面 差不多了就翻面 因为饼子大部分都熟了 稍微烤一烤就可以出锅啦
9最后成品就是这样
小技巧
1 面糊稀稠程度很难形容 自己掌握啦 第一张饼摊出来试试口感 不行再改良 2 黄瓜皮擦掉比较厚的地方 口感会更好 3 五香粉提味儿 但是千万不能加多 不然会有股药材的苦味儿 怪怪的 4 单黄瓜擦丝味道很寡淡 有一次我试着黄瓜和胡萝卜搭配也超好吃的 发甜 又没有胡萝卜的怪味
