莼菜有益智健体的功效，莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”。
莼菜, 柴鸡蛋（即土鸡蛋）, 韭菜, 葱, 黑胡椒碎, 料酒, 油, 盐
1莼菜用水泡一会后沥干水分，韭菜和葱切碎，柴鸡蛋打匀。
2加入盐、料酒、黑胡椒碎、韭菜、葱、莼菜，搅拌均匀。
3热锅烧油，下蛋液，小火炒鸡蛋，快熟时，加少量清水。
4煮开至蛋花成型后即可捞出。
这道菜如果是孕妇吃，可以只用葱，孕妇对韭菜不可过量食用。
