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简介
下厨房里教的鬼鸡用的都是土鸡啊鸡腿啊 不用鬼鸡(乌鸡)还能算是鬼鸡么?
原料
乌鸡 一只, 小米椒 两只(喜辣的可以多放), 青柠檬 两个(喜酸的可以多放), 生姜 适量, 蒜头 适量, 香菜 适量, 鸡精 适量, 盐 适量, 香料 随意
步骤
1将乌鸡内外洗净,剖成两半
2准备好八角、生姜块、花椒、香叶、桂皮(不放也可以)
3锅内放水,将香料入锅中煮开后加入乌鸡小火烫15-20分钟烫熟(烫到没有鸡肉不出血水即可)
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4取姜切成末,蒜切末,小米辣切成细碎
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5香菜洗净,切成小段或切碎
6将凉了的乌鸡肉用手撕成条,加入姜蒜末,小米辣
7挤尽两个青柠汁(我留了半个青柠切片增加口感)
8加入香菜、适量盐、鸡精,拌均匀入味即成
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