简介
做意大利调味饭有种专门的米，之前在一个节目上看到说这种米是蒸熟了以后又风干的，这种做法还真是奇怪 没那么讲究或者买不到的话就选用品质高些的大米吧 帕马森干酪和白葡萄酒就不能省了
原料
risotto米, 帕马森干酪 parmesan, 白葡萄酒, 番茄, 青豌豆, 洋葱, 牛干巴, 大蒜, 黄油, 高汤, 罗勒叶, 盐, 香菜（最好是意大利芹菜）
步骤
1材料集体照
2锅烧热，放入小块黄油融化，放入番茄粒和洋葱粒 蒜蓉 煸炒香
3把炒香的洋葱等拨到一旁 小火放入米，煸炒到透明（1 2分钟的样子） 烹入白葡萄酒（刚盖过米） 用勺搅拌，等白酒全部被米吃进去 每次加入少量的高汤，等米吃进去再加入
425分钟左右，米6 7 成熟的样子，放入帕马森干酪（大约米的三分之一） 放入牛干巴（也可以加其他的熏肉 培根什么的，牛干巴是云南特产，用牛肉制作的腌肉）
5搅拌均匀
6放入罗勒叶（切碎）和过过水的青豌豆 放入盐 调味
7出锅前撒上香菜 最上面用薄荷装饰了下
小技巧
risotto绝对是考验耐心的食物 高汤一定要一次一次的加入，米才会劲道有力 当然高汤也不能用水代替 一般调味饭里都会放些高级的食材 但是家常做就放点牛肉吧 多放些干酪 味道很浓郁 很满足啊
