牛腩或带筋牛肉, 蕃茄, 花椒, 大料, 八角, 干辣椒, 葱, 姜
1牛腩切小块,过水煮去血水,捞出备用。
2锅开大火,入油。 油热后放入葱,姜,八角,花椒(少量),干辣椒,煸出香味。
3放入1中的牛腩,放入料酒,煸炒出料酒香味。
4依次放入生抽,老抽(少量上色),糖,煸炒至牛腩上色后加入开水。
5小火炖1-2小时。 时间看个人咯~喜欢吃比较烂一些的就炖久一点。
6出锅前放入切好的蕃茄,大火将蕃茄煮烂即可。