简介
这个食谱的是参考苏施黄的番茄花蟹汤。
原料
花蟹（梭子蟹） 4只（约一斤）, 猪骨 一块, 番茄 一斤, 马铃薯 半斤, 姜 一块, 白醋 一汤匙, 葱花/芹菜/香菜 适量（三选一）
步骤
1烧开水，将番茄略煮至皮开，剥掉番茄皮，番茄再切块。马铃薯去皮去皮后切成1.5cm*1.5cm*1.5cm粒状。
2换一锅水，加入猪骨，番茄，土豆，大火煮开，撇去浮沫。中火煲30分钟。
3花蟹去掉蟹肺蟹胃后切块，姜块切片，加入番茄汤中；另外加入一小匙白醋，去腥。煮十五分钟。
4出锅前加入盐调味，按个人喜好加入葱段或者香菜或者芹菜（苏施黄原食谱加入切粒的芹菜，我加了韭黄段）。
小技巧
苏施黄的食谱没有加马铃薯，我喜欢马铃薯和番茄一起煲汤，所以加了马铃薯，也可以按个人喜好加豆腐或者瘦肉。要加猪骨或猪肉一起煲，只有花蟹，汤味会单调些。加一小匙白醋能起到去腥的作用。
