口味： 菜色黄红油亮，香味浓郁，素而不寡，油而不腻，焦软易嚼，营养丰富。
主料：茄子300克，调料：大蒜20克，酱油10克，植物油50克，盐3克，八角2克，大葱3克，姜3克，白砂糖10克，各适量
食物做法： 1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用。 2.先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可。
