简介
意想不到的酥松 以后剩下的蛋白又多一个用处了
原料
低粉 100G, 玉米淀粉 25G, 总统黄油 100G, 蛋清 40G, 糖粉 40G, 盐 2G
步骤
1所有材料过磅，黄油室温软化
2加糖粉打至顺滑后加入盐，继续搅拌均匀
3分3次加入蛋清打至蓬松羽毛状即可
4刷入2种粉快速搅拌均匀并装入裱花袋挤出形状
5烤箱预热170度，中层20分钟左右，出炉后烤网晾凉装盒
小技巧
比一般蛋黄口感要酥，40G的糖吃起来不腻 挤曲奇最好用布的裱花袋，因为总听到有亲说做一次曲奇挤爆几十个袋子，嘿嘿，太败家了 无盐黄油即可，不一定总统，只是个人觉得总统黄油味道纯正
