简介
原方来自http://www.gastronomija.info/index.php?sta=recept&no=6460
原料
高筋面粉 200g, 细砂糖 35g, 鸡蛋 40g, 淡奶油 20g, 酵母 3g, 玉米油 10g, 牛奶 70g, 装饰用, 融化黄油 10g, 蛋液 适量
步骤
1将除黄油外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段，基础发酵至两倍大
2排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，将面团擀成36*23的长方形，表面刷上融化的黄油，四周留1cm不要刷。卷成长筒形
3分成9等份，头尾两块先放到一边
4剩下7块对角切开成14块
58寸圆模一个，我用的是8寸披萨盘，底下垫油纸，模具周围刷黄油，如果是不粘模就可以省略这一步。将10个对角面块排放在外围，倾斜高的部分放在最外面，剩下4个对角放中间，之后将剩下的两个面块其中一个放正中间
6另一个撕成小块放到各个花瓣的间隙中，放温暖处发酵至两倍大
7刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度18分钟，上色满意加盖锡纸
小技巧
二发不要发太大，太大容易走型
