简介
15分钟搞定
原料
鱼（鲢鱼）, 蒜瓣, 葱, 姜, 自制辣酱, 生抽, 老抽, 盐, 料酒, 白糖, 白胡椒粉, 香菜
步骤
1蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
2鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
3锅中放适量油，爆香姜片
4下鱼块
5一面煎好，翻面，两面煎
6生抽适量
7老抽一点点就好
8料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
9放蒜瓣
10晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
11盖上锅盖大火焖煮5分钟
12打开锅盖放适量辣酱
13一点点白糖提味儿
14晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
15撒适量白胡椒粉
16撒葱花
17撒香菜
18啃吧！！哈哈
小技巧
1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的 2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。 3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。
