肥肠 300g, 姜 1小块, 大蒜苗 4根, 蒜瓣 10颗左右, 跺椒 2勺, 料酒酱油 少许, 鸡精 少许可放可不放
1肥肠最好买已经清理好的,不用自己清理。拿来洗干净斜切段。
2锅里放油,油热后放入肥肠,炒至肥肠出油,有点焦黄,放入料酒酱油,大蒜瓣,姜翻炒,加入剁椒,翻炒,加少许清水,收干,加入鸡精和蒜苗。就可以出锅了。
不要放盐,因为剁椒和酱油都是咸。