原料：豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、姜 调料：盐、白糖、水淀粉、胡椒粉（可不加）、豆瓣酱
1、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。 豆瓣酱剁碎。 2、热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块，煎到两面金黄后盛出备用。 3、余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香，倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。 4、倒入煎好的豆腐块，调入盐、白糖调味。 5、加少许清水煮3分钟左右帮助入味。 6、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
