简介
大部分的饼干，都既美味，制作起来又快捷简单。它们还有一个更大的有点，就是耐于储存。新鲜烘焙的饼干，冷却后放在保鲜盒里，很长时间内它们都会顽固地保持自己的味道，不会有丝毫的改变。尤其是黄油类饼干，每次打开盒子，扑面而来的黄油香总是令人欲罢不能。 所以，在请客、出游、聚会等场合，手工饼干也一样顽固地成为我食谱的一部分，雷打不动。 如果你和我一样，厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿，就一起行动起来，在家制作健康又美味的手工饼干吧:)——当然，不用我呼吁，“家庭制”的手工饼干，早已经成为风潮了。 今天的这款巧克力奇普饼干，就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干，反而更有浓郁的“手工”感觉哈。
参考分量：26块 烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄
原料
低筋面粉 100克, 黄油 60克, 红糖 30克, 细砂糖 20克, 鸡蛋 25克, 核桃仁 20克, 大杏仁 20克, 巧克力豆 50克, 小苏打 1/8小勺, 盐 1/4小勺, 香草精 1/4小勺
步骤
1黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发
2分两次加入打散的鸡蛋液
3加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次
4随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
6用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊
7核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里
8将巧克力豆也倒入饼干面糊里
9再次用橡皮刮刀把面糊拌匀
10用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形
11将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟
12冷却以后，就可以吃了
小技巧
1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。 2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。 3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
