简介
莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。
虫草排骨藕汤，搭配了蛹虫草。
蛹虫草，为人工培养，其珍贵与功效程度绝不亚于冬虫夏草， 蛹虫草性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，既能滋补强身、养颜美容，又能调整体质、缓解衰老，以之作为一种四季皆宜，而且可以长期食用食材，被人们喜爱。
《全国中草药汇编》记载：“蛹虫草(北虫草)的子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药”。
虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。成为了一种颇受欢迎的食材，最简单的食用方法是用开水冲泡，几分钟后便可直接引用，反复冲泡直到泡出的水色变淡为止，最后再将虫草花放嘴里咀嚼吞下。
而最传统的烹饪方式是炖汤，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐，餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。
原料
排骨 400克, 莲藕 200克, 虫草花 10克, 玉米 1根, 盐, 葱, 姜, 香油
步骤
1玉米切段、莲藕去皮，切小块
2排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫
3放入玉米、莲藕、葱、姜
4虫草花洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中
5炖煮
