简介
截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 方子出自BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/curried_cod_pasties_28943 可做6个
Garam Masala，是印度极为普通的一种调料，它的配方也随地域的不同有所变化。 最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉，长胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿。由于地域不同，当地的其他调料也会被加入。但没有哪一个被认为比其他的更正宗。
原料
饼皮, 高筋全麦面粉 250克, 盐 5克, 橄榄油 4茶匙, 馅料, 大蒜（提前连皮放入烤箱烤软） 6瓣, 姜蓉 15克, 盐 2茶匙（根据自己口味调整）, Garam Masala印度香料（见简介） 2茶匙, 绿辣椒 3-4个, 罐头番茄 400克, 带皮去骨鳕鱼排 350克, 植物油 1汤匙Tbsp, ajwain seeds印度茴香籽 2茶匙, 煮熟沥干水的鹰嘴豆 215克
步骤
1将面粉和盐在揉面盆中混合，加入橄榄油揉面，接着逐渐加入约160ml的水来揉面
2揉成面团后，将面团转移到案板上，揉面5-10分钟，直到面团变得有弹性。 将面团放在涂了油的碗中，饧发30分钟
3馅料的制作：将辣椒切碎放入大碗中，将烤过的大蒜挤出，接着加入姜蓉、盐、garam masala印度香料和罐头番茄搅拌均匀
4馅料的制作：把鳕鱼肉放入步骤3的腌料中腌制
5馅料的制作：在平底锅中倒油后烧热，接着加入印度茴香籽翻炒，直到茴香籽颜色变深，散发香味
6馅料的制作：接着将腌制好的鳕鱼肉放入平底锅中煎制，将剩余腌料也倒入锅中，防止鱼肉被煎得过干。 把锅中汤汁煮沸后，转为小火，炖煮3分钟，将鱼肉翻面，继续炖煮3-4分钟。
7馅料的制作：鱼肉做好后，盛出放凉。 将锅中剩余酱料继续炖煮，直到水分减少至一半，酱料变得浓稠。 将酱料与煮熟的鹰嘴豆混合，翻炒均匀，盛出备用
8馅料的制作：把放凉后的鳕鱼肉与鹰嘴豆酱料混合，把鱼肉破碎成小块，搅拌均匀备用
9将面团分割成6等分揉圆。 把每个小面团擀成直径为18cm的圆面片，将鱼肉鹰嘴豆馅放在面皮中央，像包饺子似的包好
10烤箱预热210度，烘烤30-35分钟，直到饼皮酥脆，变成金棕色即可
