荞麦糙米菜饭（Vegetable Buckwheat and Brown Rice) 2

简介

以前觉得做杂粮米好麻烦 但是知道了白米和它们营养价值差异如此巨大之后 连有机白米日本米什么的我都不再买了 现在家里只有各种各样的粗粮米 做饭时随意拿出一两种拼配 需要提前泡的时间和煮的时间都差不多

以前觉得糙米饭之类口感都比较硬 现在做多了才发现是自己没有提前泡够时间 还有煮饭的时间水分的问题 现在如果要做米饭我一般早上把米泡上下午煮 我有一个能够煮Brown Rice档的电饭煲 煮白米是半个小时好而煮糙米的时间是一个半小时 提前一点把米饭做上就好了 然后水放得比一般白米多一点点 多试几次 照样可以做出老人小孩都能咬得动的软米饭来 为了健康多花点时间还是值得的 上班族若没有提前一个多小时时间做饭 呃……这是个难题 建议选择荞麦面荞麦馒头全麦意大利面什么的

这个上海青菜饭我之前在三里屯一家餐厅吃过觉得很美味 于是回家自己炮制一个 方子是两人份

原料

荞麦 半杯, 糙米 半杯, 海盐 1/2小匙, 上海青 适量

步骤

1煮熟米饭，上海青洗净切块，锅中放少许油，青菜下锅翻炒两下，看到颜色变深放盐炒均匀马上关火盛出，不要过度炒否则最后的菜饭就不绿了；

2在饭差十分钟煮好的时候将菜平铺在饭上，煮好后将饭和菜拌匀即可。