简介
制作这个需要一个大白的慕斯模具，万能的淘宝你懂的~ ps. 过程木有一步步拍照见谅！制作慕斯估计是烘焙中最最最简单的了，有条件的话尝试下吧: )
原料
消化饼干 120g, 黄油 50g, 奶油奶酪 250g, 细砂糖 70g, 酸奶 190g, 淡奶油 120g, 柠檬汁 10ml, 吉利丁片 8g, 黑色巧克力裱花笔 1支, 红色巧克力裱花笔 1支
步骤
1消化饼干装入塑料袋里用擀面杖碾碎，或者掰片放入食品料理机打碎，总之一切方法弄细碎就好。
2黄油融化液态，加入碎饼干中混合均匀，铺入模具压实，入冰箱冷藏半小时 (当然~不喜欢饼底的可以略过前两步)
3奶油奶酪室温软化(时间紧可以盖保鲜膜微波炉中火叮一下) 软化好加半量糖，用手持打蛋器搅至柔滑均匀，再入剩余糖混合均匀。
4将酸奶分两次拌入搅匀后加入柠檬汁，最后边搅拌边倒入淡奶油，混合一体为慕斯糊。
5吉利丁片用凉开水软化后滤干水分，隔热水融化。先将慕斯糊的一部分倒入吉利丁液中混合，再全部倒回混合均匀。
6接下来从冰箱取出模具倒上慕斯糊，轻轻的抖动使表面平整，接下来放入冰箱冷藏4小时以上取出脱膜。
7脱膜前可用电吹风或热毛巾使边缘稍稍融化以便模具可以顺利取出。最后在表面用裱花笔勾勒出大白形态即成~
小技巧
1.酸奶最好用无糖酸奶，尤其不嗜甜的童鞋。 2.奶油奶酪的软化和黄油不同，只要有一定软度可以搅顺滑即可，微波炉加热短时间多次为佳。 3.脱膜的时候要小心，电吹风不要吹太久以免整体融化了。 4.裱花笔可以先用热水烫一伙，软化后比较好挤。
