简介
这道菜还是比较容易的，唯一的要点就是要用小火来炒番茄酱，火大了番茄酱容易崩大泡和炒糊。我一般是喜欢保留苹果皮的，因为其间富含果胶，对促进肠蠕动很有好处。若用鸡翅代替虾，则又是另一番风味了
原料
海白虾 300克, 苹果 1个, 番茄酱 50克, 蚝油 1汤匙, 黄酒 1汤匙, 姜片 适量, 盐 适量, 香油 适量
步骤
1海白虾洗净，煎去虾枪虾须和脚，背部片开，挑去虾线
2锅内油烧热后，加入姜片大火爆出香味，再加入虾翻炒。虾爆炒至熟后，加入黄酒去腥，将虾盛出备用
3锅内留底油，加入番茄酱小火炒出香味
4加入蚝油一起炒匀
5调成中火，倒入带皮去核的苹果丁、虾，一起翻炒至裹上酱汁，用少许盐调味，淋上香油，即可关火盛盘
