简介
一般是用青椒，因为我喜欢吃红椒~一口咬下去不会腻，因为辣椒的清香中和了油腻，但又不会太辣，很适合外地童鞋食用。
原料
猪肉, 大红椒, 泡红辣椒, 芹菜, 醋, 盐, 料酒, 耗油, 生抽, 姜蒜末, 淀粉, 鸡蛋
步骤
1红椒洗净晾干，去掉头尾端，挖出椒子，切成段，切下的头尾切成末。
2猪肉里加入一个鸡蛋清，加入切碎的红椒末、葱姜末、淀粉、料酒、蚝油、生抽、盐顺时针搅拌均匀；
3将调好的肉馅均匀的酿入红椒里。
4锅里放入适量油温热，放入酿好的红椒，小火煎熟（四川流行直接煎熟，外地流行加一点水煮）
5炒制鱼香料汁，淋于其上。
小技巧
这次我直接合著鱼香作料一起炒的，如果最后淋汁会更好看~
具体鱼香制法请看之前的鱼香茄子做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/1043740/
药理：
红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 ，
含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A。
