简介
薄皮大馅的水饺，不会煮破。 认真看小贴士哦O(∩_∩)O 示范的是茴香木耳素水饺～
原料
茴香, 木耳, 鸡蛋, 葱姜末, 盐, 芝麻油, 面粉, 水
步骤
1木耳提前泡发，让热水焯一下，切沫。 茴香切沫。 炒鸡蛋时候，热锅凉油，倒入鸡蛋，快速用筷子搅拌，一直搅拌到鸡蛋炒熟，就是鸡蛋碎了。 葱姜末切好。 都倒进盆里。
2加入食盐、芝麻油（香油），搅拌均匀。
3面团要提前和好。和面的时候，往面粉里加水的同时，加进一个鸡蛋，这样和出来的面团有劲儿，包饺子不会破皮。
4包好饺子，锅里水开再下饺子。
5煮饺子时候，要添足水，待水开后加入大约2%的食盐，溶解后在下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘底粘皮，汤清饺香。 下入饺子，水沸腾了饺子浮起，加点儿凉水，再开后，再加凉水，加两次凉水，再等水开后，即可捞起饺子，盛盘。
6开吃～ (>^ω^<)没有一个会煮破！！
小技巧
1、和面的时候，面粉里加进去一个鸡蛋，面团会有韧性，不容易破。 2、煮饺子时候，要添足水，待水开后加入大约2%的食盐，溶解后在下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘底粘皮，汤清饺香。
