简介
这道菜用水芹菜中和了培根的油腻,而培根的又挥发出水芹菜的香味! 捎带上辣椒的味道!米饭一烧光....
原料
培根切丝(各地都有卖) 250克, 水芹菜切丝 3-4根, 辣椒切丝 2-5个(个人口味), 香葱 一根即可, 姜切丝 少许, 蒜切丝 少许, 植物油 少许, 盐、鸡粉 少许
步骤
1热锅下油,(我选的培根是五花肉,油下一点做引子就O了)5成热下培根翻炒至8成熟待用.
2锅底油(我选的培根比较肥厚,锅底油比较多,根据实际情况如油少应加点油,否则会拈锅),先下姜、蒜,随后下入辣椒、水芹.放少许盐(培根本身比较咸,看个人喜好加盐)
3水芹去青时,下培根混合一起翻炒!放少许鸡粉(个人喜好),香葱.翻炒均匀起锅装盘
小技巧
此菜品不应过咸,盐放过多会掩盖了培根的香味!
