简介
用新鲜“珍稀”水果做手工甜点
原料
新鲜桑葚 500克, 糖 100克, 柠檬 1个, 鸡蛋 3个, 糖 70克, 低粉 115克, 桑葚果酱 68克, 黄油 20克。
步骤
1新鲜桑葚清洗干净，逐个去蒂，放在煮锅里
2将糖撒上，拌匀，腌制2小时左右
3柠檬榨汁
4煮锅上灶，再加入约200克水，大火煮开，转小火慢慢熬煮
5熬制40-60分钟，汤汁收稠，但不要收干（凉后会比刚煮好要稠一些），关火
6放凉后密封瓶冷藏保存
7低粉过筛。黄油融化，加入桑葚果酱（要提前取出回温，不然太凉的话容易使黄油凝固），拌匀（如出现凝固拌不开，可放在温热的地方让黄油重新融化便可拌开）
8鸡蛋打入无油无水的盆中，隔热水打发。（见全蛋打发）
9筛入低粉，拌匀
10取一小部分拌好的蛋糊倒入黄油桑葚的小盆里，拌匀后再倒回大盆，继续拌匀
11拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯七分满
12度，中层，15分钟
