简介
为什么说弥足珍贵呢，因为桑葚20多元钱一斤，这小小的一瓶果酱却是不菲的价格。口味确实不错，也不枉我折腾许久。 难度：中等 时间：2.5个小时 价钱：10元 分量：50克 口味：香甜微酸
原料
桑葚 200克, 柠檬汁 20毫升, 红酒 20毫升, 白糖 70克, 水 50毫升
步骤
1先将桑葚用清水多冲洗几遍，然后用盐水浸泡15分钟
2浸泡后的桑葚再次冲洗干净，之后去蒂
3将柠檬切开，取一半，用手捏住两侧挤出柠檬汁
4桑葚、柠檬汁、糖一同放入锅中，小火慢慢熬
5开锅后，倒入红酒，继续煮15分钟
6之后，关上火。静置2-3个小时，使红酒、糖水、柠檬汁充分地渗透到桑葚中
7上一步完成后，再次开火，加水使桑葚子浮上来，用细密的漏勺舀出
8小火慢慢的加入，边加热边搅拌15-20分钟，直到煮的很粘稠
9将熬好的果酱装到没有水分的消毒好的玻璃瓶中，盖好盖子倒立起来放凉
小技巧
1、取蒂是比较麻烦的一个步骤，一手拿住桑葚的尾部，一手拉住蒂向尾部用阴力，使蒂出来。如果没有熟透的桑葚，则要小心翼翼的用手一点点将果肉剥落。 2、果酱熬好后趁热装入瓶子倒过来放，会形成真空状态，完全冷却后放到冷藏室保存。
