原料
牛蛙 2只, 黄瓜 2根, 青二荆条 5根, 红二荆条 5根, 姜蒜末, 泡椒末, 青花椒, 火锅底料 100g, 大葱 1根
步骤
1黄瓜去瓤切成菱形，牛蛙剁成小块，青红二荆条切成圈，大葱切成节备用。
2腌制牛蛙，碗内加入葱节、姜片，用手挤压葱节让汁水充分渗透到肉中，祛除腥味，5分钟之后，用蛋清上浆。
3锅内烧油，4层热后，下入上好浆的牛蛙进行滑油，牛蛙定型后捞出。
4锅内留底油，待油温升高后，下姜蒜末、泡椒末等调料炒成红汤，放开后下入牛蛙煮沸，倒入垫有黄瓜的碗中。
5撒上青红二荆条、青花椒，最后林如热油即可。
小技巧
视频做法全过程 http://v.youku.com/v_show/id_XNTE1NzAxOTcy.html
