原料
猪肺 适量, 小的干辣椒, 大的干辣椒, 青蒜段, 生姜, 花椒, 油, 盐, 料酒, 胡椒粉, 鸡精, 麻油
步骤
1干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
3加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
6加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
小技巧
1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。 2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。 3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~ 4、出锅前加点香油会更香哦 5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~
