肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香
主料：牛肉350克， 辅料：青蒜100克， 调料：盐4克，酱油4克，甜面酱6克，酱油5克，大葱2克，姜2克，花生油50克，辣椒油2克
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片； 2.青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段； 3.大葱、姜洗净均切成丝待用； 4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味； 5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。
