原料
茄子2根，小麦面粉100克，玉米粉50克，小葱，花椒粉，食盐，食用油
步骤
1.A.谷垒的制作过程 2.茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分 3.洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块 4.切好的茄子块用凉水冲一下 5.沥干水分，放在一个干净无水的容器里 6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合 7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉 8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀 9.重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切 10.面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了 11.B.谷垒的蒸制过程 12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布 13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里 14.电饭煲内胆放水烧开 15.放入蒸屉，用筷子将茄子块中间扎一个洞 16.盖盖蒸制10分钟，至电饭煲上汽就可以了 17.蒸好的茄子谷垒 18.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里 19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开，放在一边晾凉 20.C.谷垒的炒制过程 21.锅内放油烧至油热 22.小葱洗净切葱花 23.放入小葱花，煸出香味 24.倒入晾凉的茄子谷垒 25.用铲子不停的翻炒，使茄子谷垒表面呈金黄色，发出焦香味 26.调入适量的食盐 27.撒入适量的花椒粉 28.用铲子搅拌均匀即可
