简介
入口即化的茶碗蒸，第一次做茶碗蒸就上手版！
原料
蛋4颗, 高汤(我使用罐头高汤)500~550CC, 调味, 酱油、味霖各1小匙
步骤
11 备好材料，白虾去壳、去肠泥备用(食材自行搭配，刚好家中剩蛋跟虾...)
22 将蛋液拌匀， 蛋水比例，是两颗蛋加250㏄的高汤（我的比例是一罐高汤与半米杯水与4颗蛋.蛋要过滤才会滑顺）
33 接着与高汤与调味一起拌匀，
44 将蛋液倒入日式茶杯中，大约七、八分满
55 放入蒸笼里蒸约15分钟，蛋液熟后最后在铺上虾蒸5分钟。若要食材丰富点，请第一次蒸时倒入半杯蛋液蒸5分钟，加入食材后再倒入蛋液继续蒸。
66 (我使用的是和风双层调理蒸笼，所以时间上比较久一点)一般使用电锅请锅盖留些空隙，5~10分钟即可
