简介
下午茶美好时光 无非是发呆上网阅读 如果还能有一份酥软香甜的蛋糕作伴 那就更完美不过了~
原料
蛋糕配料：黄油 100克, 糖粉 25克, 鸡蛋 1个, 盐 1/8小勺, 低筋面粉 70克, 泡打粉 2.5克, 蓝莓 100克, 酥皮配料：黄油 25克, 高筋面粉 25克
步骤
1酥皮制作
2将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬
3把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮
5蛋糕制作
6把100克新鲜蓝莓洗净稍切碎(不要切太碎)
7100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大
8分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离
9把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊
10把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎蓝莓
11用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀
12在表面撒上酥皮
13放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟
