简介
在认识老姐之前，我是不喜欢吃凉瓜的，总觉得它太苦了。但是几乎每次和老姐去酒店吃饭，她都会点上一道凉拌凉瓜。而在她的极力推荐下，尝过一次才发现酒店里的凉瓜是不怎么苦的，不像以前在家里老妈做的那么苦。而在自己越来越喜欢做饭后自然就发现，酒店里的凉瓜为何不很苦的道理。 随着对凉瓜的营养成分和功效的了解，我也和老姐一样喜欢上了它。凉瓜中含有多种营养物质，是瓜类蔬菜中含维生索C相当高的。它色泽鲜艳、苦味适中、清香可口，常吃凉瓜可以增进食欲、明目、助消化、清凉解毒，对高血压、糖尿病等都有一定疗效。 今年的第一顿晚餐是在北京吃的，在晓明的推荐下，带我和欢去了什刹海附近的煦园。而这次晚餐让我发现即使是一道最简单的凉拌凉瓜，也可以做得像是西餐般美妙诱人。那里的凉瓜与鞍山的不同，鞍山都是切成小片或是圆环状，比较简洁单一。而那里的凉瓜是条状的，厨师很聪明地用了梅子来搭配，暗红的梅子酱浇在翠绿的凉瓜堆上，两者的颜色对比鲜明却又天生绝配。尝起来，既有梅子的甜酸来开胃，又有凉瓜的微苦与清凉来爽口。甜中带酸，酸中有苦，而细品起来苦中又有甜，丰富的味道就像是，爱情。爱情即是如此吧，有甜，有酸，有苦，绝大多数人的爱情都会有着这三种交织在一起的味道吧...... 正如这道梅子凉瓜三味俱全但最后给人的还是开胃、明目等有益的功效，所以爱情，无论曾经经历过怎样的爱人或被爱或相爱，最后总会从爱中成长起来，总会学会应该如何去爱，总会等到真正属于自己的爱情。 不说了，好像自己很有经验似地，实则恋爱情商基本为零。还是等到有执手之人的那天，再跟筒子们讨论爱情吧。还是说菜，说菜... 从北京回来后，总会想起这道梅子凉瓜，凉瓜堆倒是容易做，但上面的梅子酱却一直没看到超市里有卖的，所以一直也没做成。而前阵子去启明市场买调料时，竟意外地在不起眼的一个角落发现了一瓶“冰花酸梅酱”，饿滴神哪，应该就是这个东东啦！这几天鞍山连着下雨，所以也一直没做，就是因为天色太暗光线不好，虽然天气不影响吃但影响拍呀。今个儿一早竟是晴天开场，可算是天爷作美，就凭著记忆中的样子做出了这道梅子凉瓜。快半年了，记忆实在是有点模糊了，大概应该是这样子吧。不过味道应该不会错，还是那个味道。呵呵，爱情的味道......
原料
凉瓜 一根, 冰花酸梅酱, 碱面, 盐, 白糖, 味精, 橄榄油, 小红樱桃
步骤
1凉瓜一根，洗净后切开，挖去瓤及白膜，切成段。长度、宽度要一致，利于摆盘的整齐
2锅中倒入些清水烧开，放入少许碱面、盐、白糖、凉瓜段，略煮两分钟后即用漏勺捞出浸于凉水或冰水中。（这样做可以减轻凉瓜的苦味，颜色也会鲜艳不会变黄）
3将浸凉的凉瓜捞出挤去水分，放入小盆中，放少许盐、味精、白糖、橄榄油拌匀，一条条皮朝上摆入盘中，共摆四层，再舀一勺冰花酸梅酱均匀地浇在上面即可。也可以像我这样用四粒小红樱桃做装饰
