简介
避风塘炒虾起源于香港的一个名叫避风塘的港湾,由于它的酥脆鲜香受人们欢迎。传统的避风塘炒虾是采用整只带壳虾烹食,大部分味道停留在壳上,接下来为您呈上“最好吃的做法”。更多美味请关注变厨神,微信号:bianchushen1m
原料
基围虾 250g, 面包糠 70g, 姜、蒜 5片、10瓣, 朝天椒 2枚, 料酒 10g, 花椒+干辣椒 10g, 味精、盐、糖 1g、2g、3g, 黑胡椒 3g
步骤
1全套食材摊开,准备好变厨神咯,go!
2将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚,虾须。倒入料酒,抓匀备用。
3将葱,姜,蒜,辣椒切碎,备用。
4基围虾炸至酥脆熟透,捞出控油。
5锅中留底油(约3汤匙),下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火,倒入配面包糠。
6炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉,倒入炸好的基围虾。
7炒匀、出锅。