简介
炒得金黄黄蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香下酒,当零食都好!!!!
原料
大虾, 面包糠, 盐, 料酒, 胡椒粉, 姜, 葱, 淀粉, 蒜
步骤
1大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右
2锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出
3把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用
4锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香
5倒入面包糠炒到金黄
6倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可
小技巧
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。 另外,炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。