避风塘炒虾 0

简介

炒得金黄黄蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香下酒,当零食都好!!!!

原料

大虾, 面包糠, 盐, 料酒, 胡椒粉, 姜, 葱, 淀粉, 蒜

步骤

1大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右

2锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出

3把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用

4锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香

5倒入面包糠炒到金黄

6倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可

小技巧

蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。 另外,炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。

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