原料
猪瘦肉 200克, 酸萝卜 150克, 红尖椒 2个, 蒜苔 50克, 淀粉, 料酒, 生姜, 大蒜, 葱花, 酱油, 蚝油, 高汤, 鸡粉, 白糖
步骤
1瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用
2红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁
3热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀，再加入适量的酱油,炒匀
4下入酸萝卜与红尖椒,炒匀
5再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐，翻炒约2分钟
6最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可
小技巧
1.瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些哦; 2.下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味.
