简介
这款面包整形方法来自雨夜妮娜，是俄国糕点设计师设计的一款向征太阳的向日葵馅料面包
原料
高筋粉 250g, 细砂糖 30g, 盐 1.5g, 淡奶油 30g, 鸡蛋 30g, 牛奶 110g, 酵母 3g, 黄油 15g, 红豆沙 适量, 装饰用, 蛋液 适量, 芝麻或瓜子仁 适量
步骤
1将除豆沙和黄油，芝麻外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，基础发酵至两倍大
2取出排气分成二等份，盖保鲜膜松弛15分钟
3将面团擀成22cm的圆形，底下垫油纸方便下面整形，抹上豆沙，边上留1cm不要抹，另一个面团也擀成22cm的圆形盖到抹好豆沙的上面，取一个小碗在中间位置扣出印子
4将圆环等分成4块，每块切两刀变3x4份，再每块等分变成24块。把每小块同一个方向扭转，放温暖处发酵至两倍大
5刷好蛋液撒上芝麻
6放入预热好的烤箱，170度18分钟，上色满意加盖锡纸，还有余热时密封保存
