原料
2 杯中筋面粉(2 cups All Purpers Flour) 2 杯粗粒小麦粉(2 cups Semolina Flour)(我不知这个中文怎么翻，有知道的同学请告诉一下，谢谢) 1/4小勺盐 (1 pinch salt) 6 个大鸡蛋 (6 Large Eggs) 2 大勺初榨橄榄油(2 Table Spoon Extra Virgin Olive Oil) 左边黄色像细沙子一样的就是Semolina Flour：
步骤
1，用搅拌机和面，搅拌20分钟.再用塑料薄膜裹起来饧一个小时.面比较硬，所以建议用机器帮忙：) 2，用大锅煮一大锅水，水开后放盐. 3，压成厚片过压面机0挡后折三折后再过，再折，再过.反复几次面片就比较光滑了. 4，这时再把压面机换挡继续压薄，我一般用到第五挡，就换用压面条的头了. 5，切出来的面条马上礽进滚水中，几分钟就好了，捞出来不用过凉水，稍滤一下倒进一个小锅里，拌上松子绿酱，如果觉得干就加一勺煮面水，装盘，表面再撒点干酪丝就可以吃了.
