原料
鲜虾2尾，透抽60公克，蛤蜊4颗，鱼板1片，金针菇10公克，洋葱1公克，葱段少许，鸡蛋1个，乌龙面150公克，高汤350㏄，盐1/2茶匙
步骤
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（分量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水分备用。 2.透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。 3.洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。 4.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开，捞除浮沫、放上葱段即可。
